我们中国人自古以来讲究面子，养成了外国人很难理解的“圈子”。酒桌酒桌，逢年过节，亲友相聚，哪里少得了酒的存在。
酒文化更是在我国传统文化领域占据一席之地，历数古代文人骚客的名作，从李白的“举杯邀明月，对影成三人”，到杜甫的“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”，从白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”到杜牧的“落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻”，从范仲淹的“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”到辛弃疾的“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”，从苏轼的“明月几时有，把酒问青天”到李清照的“东篱把酒*昏后，有暗香盈袖”……无不与酒有着千丝万缕的关系。然而小酌怡情，暴饮伤身，临床上很多因胃不舒服、肝功能异常前来就诊的患者，都与饮酒脱不开关系。咱们今天就来聊一聊与饮酒相关的一些话题。
众所周知，酒精的化学成分是乙醇。饮酒后，乙醇进入人体，主要被两种酶分解代谢：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶（以下简称酶1、酶2），酶1将乙醇代谢为乙醛，然后酶2将乙醛代谢为乙酸。在人群中，酶1的个体差异不大，就是说每个人体内的这种酶的量及活性都差不多。但是酶2就不一样了，每个人体内的酶2的量及活性差别比较大，这也是为什么有的人酒量大而有的人酒量小的原因。若酶2缺乏，当一次性进酒量较大的时候，酶1将乙醇分解成的乙醛就会在体内大量堆积，出现面色潮红（上脸）、心跳加快等症状。长期大量饮酒，会对胃肠、肝脏、心脑血管以及神经系统等造成严重损伤。
中医在解酒这方面还是很有特色的，中医认为酒乃湿热之品，嗜酒容易引起湿热困阻脾胃，出现胸膈痞满，恶心反酸，心神烦乱，甚则酒*上攻引起口舌糜烂等。中医古籍《脾胃论》中载有这么一个有名的解酒方：葛花解酲汤（葛花、泽泻、茯苓、猪苓、木香、砂仁、青皮、陈皮、白豆蔻、干姜、神曲、人参、白术）。此外，还有一些其他能解酒的中药，比如草果、苦参、高良姜、枳椇子等，有句古语叫做“千杯不醉枳椇子”，说的就是枳椇子有很好的解酒功效。但读者切不可以此作为酗酒之仰仗。
说到解酒方，现代有许多研究，其中有篇研究将5首解酒方做动物试验观察乙醇在体内的变化，发现葛花解酲汤、葛根散、石膏汤都有很好的解酒效果，其中可能与葛这个植物有关，因此有许多人继续对葛根、葛花、枳椇子作研究，发现除了有解酒保肝的功效，甚至还有降脂、降压等作用，在数小时内可以降低乙醇在体内的浓度，藉由增加酒精代谢取得解酒效果。保肝方面发现使用葛花、枳椇子等在动物试验上，肝功能指数AST、ALT是有所降低的，但需要用药2个月以上才有明显效果，因此对于酒精性肝损伤的患者，还是建议除了药物治疗外，就是戒酒治疗。
因此，对于因喝酒而引起的胃不舒服、肝功能受损的患者，解酒只是其次，最最重要的还是不喝酒、或者少喝酒。每个人都应该对自己的身体健康负责，对自己的家庭负责任，坚决杜绝酗酒的不良习惯。
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