据农民日报报道，我国从20世纪80年代开始大量种植苹果，如今许多传统优势栽培地区的苹果园大部分进入衰老期，目前正处在一个老果园更新换代的关键时期。西北农林科技大学的马锋旺教授表示：“随着消费升级，越来越多的消费者需要优质、安全的苹果，优质安全的标准化生产是永远的主旋律。在中国苹果转型升级的关键时期，必须瞄准优质、安全这一发展目标，推进苹果产业上一个新台阶。”确实，我国苹果自大规模种植以来，产业发展一直呈现出发展—过剩—调整—再发展—再过剩—再调整的循环状态。老果园果实品质差、有机果少、不符合绿色优质标准等问题，成为当前制约苹果产业持续发展的瓶颈，如何在新一轮调整期做好转型升级是苹果生产经营者必须面对的现实。那么，在苹果的栽培管理过程中，要怎么做才能种出有机果、卖到有机价呢？一起来看看。
一、优质土壤孕育有机苹果
根据我们这几年进行总结，在有机苹果的栽培过程中，增施有机肥，提高土壤有机质含量这一项工作是非常重要的。选择有机肥时，应优先考虑完全腐熟的农家肥，比如说腐熟的羊粪，量要足，亩施入量必须达到两吨以上。没有条件施入腐熟农家肥的果园，可以选择现在市场上符合国家农业部颁布的标准的商品有机肥，亩施入量必须达到一吨以上。另外，符合标准的生物有机肥也是不错的选择，一亩地要拌粪斤施入。所以说施肥的种类不一样，施入的量也有所区别。
当然，我们在施入腐熟农家肥的时候，最好要配合施入符合国家标准的有机生物菌剂。对于执行绿色安全标准的苹果园来讲，可以在配方中施入一部分化肥或者是中微量元素肥料。
在果园内实施多元免耕覆盖技术也能改良出优质的有机土。采用这项技术的4~6年内，我们就可以把果园里的*土变为黑土，板结的土壤变为疏松的土壤，有机质含量低的土壤变为优质有机土壤。所谓的多元免耕覆盖技术，通俗来讲就是人工种草，比如说种三叶草、黑麦草、毛叶苕子等，特别是三叶草，它属于豆科类植物，有根瘤菌，具有固氮作用。
我们还可以间作绿肥，北方的好多果农朋友都知道，每年秋季七八月份的时候可以在苹果园种油菜。等到第二年开春，苹果树开花了，油菜也在开花，我们就可以用割草机把油菜花割下来，覆盖到树盘下边。接着我们又种一些*豆等豆类，到阳历八月份的时候，*豆开始结荚，我们就可以在结荚还没有完全成熟的时候，用割草机把它割下来，覆盖到树盘下边，然后又播种一些油菜，我们把这叫做“豆菜轮茬”。
好多果农说家里没劳力、干不动。那么有一个最简单的懒办法，就是合理利用果园的杂草，让它长起来。如果是春季下雨，草长不起来，可以撒播一些尿素等氮肥。等杂草长到30公分的时候，同样用割草机把它割下来，覆盖到树盘下边。多元免耕覆盖技术的要点就是始终让果园的行间有一层绿色植被，并且对这层植被进行必要的管理，不是放任它长。有些果农来不及管理，杂草一直长到半个人高，导致树上离地面低的苹果长了水锈，所以一定要进行管理。
二、绿色防治造就有机苹果
过去果农们都是在田间发现害虫了才开始打药，却发现很难打得下去，导致打药的次数增多了，苹果存在农药残留的问题。那么在有机苹果的病虫害防治上，我们首先要抓的是要对虫害进行预测，把虫害扼杀在摇篮之中。
比方说，我们都知道红蜘蛛是叶螨，一旦出现以后很难完全打下去，那么到了每年阳历四五月份的时候，你进入果园转一圈，然后把果树上的叶子翻过来看一下，大约看多张叶片。如果平均下来一张叶片上有两三头红蜘蛛的话，就可以开始打药。等到每张叶片上的红蜘蛛都有3~5头的时候，再打药就有点迟了。如果发现偶尔有一两张叶上有一两头红蜘蛛叶螨的话，时间就还比较早，不用急着打药。这就叫科学的虫害预测，可以提醒我们抓住最合适的时间打药，避免农药的大量使用。
为了少打农药，我们还可以通过生物和物理的措施来进行虫害的防控。在生物防控方面，我举个例子，比方说我们好多苹果园春季有金龟子，它们在开花的时候爱吃苹果花，后期还有的白星金龟子，能把苹果吃出个大坑来。这时候打药基本上是没用的，你这边打药它那边就飞了，等人走了它又飞回来。所以说对这种害虫有一个最好的办法，就是调制糖醋液。弄一个小盆子吊到树上，倒一些糖和醋进去，吸引金龟子飞进去以后它就出不来，然后过一段时间，把金龟子捞出来，晒干、压面，然后装到塑料袋里边。到第二年的时候，我们再把金龟子的尸体泡到水里边，把水过滤一遍，喷到树上。这样一来，其他金龟子闻到它同类的尸体的味道就不敢来了。
还有比如说我们在果树下种上几窝土豆，土豆分泌出的一种味道，对红蜘蛛有很好的抑制作用，这都是生物的办法，省钱省力。
所谓的物理办法是什么呢？比如说我们在果园里安装一些太阳能杀虫灯，晚上灯亮的时候，有些害虫看到这灯就飞过来，高压电网直接就能把它给电死。还有，在果园里悬挂*色粘虫板也是一种非常有效的物理防控法，绣线菊蚜对*颜色非常感兴趣，它一旦飞上去就会被粘在上边。
最后一个针对苹果虫害的绿色防控法就是尽量使用生物农药和矿物源农药。比如说烟碱、苦参碱，我们可以把烟头捡起来，泡成水喷到树上，对红蜘蛛、绣线菊蚜都有很好的抑制作用。
矿物源农药大家都知道，比如说我们们冬季自己熬制的石硫合剂、夏季配制的波尔多液等。我们现在提倡冬季主要喷施石硫合剂，到套袋之后，喷施两次波尔多液，那么基本上就能把苹果园内全年的病虫害控制得差不多了。
总结
综上所述，我们在栽培有机苹果的过程中，只要通过增施有机肥、采用多元免耕覆盖技术来改良土壤，抓住生物以及物理防治措施控制害虫，使用生物农药和矿物源的农药进行防治，就能基本上达到有机苹果的质量安全标准，我们就可以高举有机的牌子，最终实现生产有机苹果，卖出有机价的目标，提高我们苹果种植的效益。