毛豆作为一种在夏季上市，并且成熟的蔬菜，在中国种植大约有五千年的历史，毛豆因为其营养价值高，比如说含有很多的蛋白质和碳水化合物，矿物质等，味道非常鲜美，而深受很多人们的青睐。但是有些人对毛豆的营养价值也不了解，今天我们就来介绍一下毛豆所含有的营养价值。
毛豆作为一种大豆属的植物，所以说它含有非常丰富的植物蛋白和各种非常对我们身体有益的矿物质，维生素和膳食纤维等。并且毛豆中所含有的蛋白质非常的优良，可以与一些肉类中的蛋白质相媲美，非常容易被我们的人体吸收。虽然毛豆的热量非常高，它含有的脂肪也非常的高，但是大多数都是以不饱和脂肪酸为主，它所含有的不饱和脂肪酸可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，可以有助于降低身体中的甘油三酯和胆固醇，并且毛豆中所含的铁含量非常容易被我们的身体所吸收，所以说非常适合作为儿童补铁类的食物之一。。
还有就是毛豆所含有的膳食纤维也非常的多，这样可以有助于缓解我们便秘的症状，可以引起肠胃的蠕动，从而增加食欲，促进消化。并且毛豆作为一种在夏季成熟的食物，它所含有的钾含量非常高，如果我们在夏季经常食用一些毛豆，可以补充我们因出汗过多而导致身体中钾元素的流失。这样就可以预防一些有价元素流失所引起的症状，比如说记忆力下降和疲乏无力，食欲下降等。
从以上文章我们可以了解到，毛豆作为一种豆类食物，它的营养价值是非常高的，如果我们平时食用鲜毛豆，对我们的身体健康非常的有利。它不仅仅不会引起对我们身体一些不利的症状，反而会提高免疫力和抵御一些疾病等。
毛豆的功效作用
1、美容护肤。毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异*酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。
2、减肥瘦身。毛豆的营养均衡，且含有有益的活性成分，经常吃有助于保持女性身材苗条。
3、缓解倦怠。因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。
4、降低患心脏病的风险。毛豆中的植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。
5、预防骨质疏松症。经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。
毛豆的饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿*症患者忌食，对*豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中*。毛豆一定要煮熟煮透以后再食用哦，以免导致中*的情况出现。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
吃毛豆的好处以及饮食的禁忌，你都知道了吧，吃毛豆的好处有很多的呢，要注意一些饮食的禁忌哦，以免一些禁忌的人群食用以后对身体产生不量的影响和伤害，而且也会导致副作用，毛豆一定要相互搭配食用，煮熟以后食用最好，以免中*。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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