导语：蔬菜作为一种经济效益较高的农业种植作物，它的推广种植在提高农户收入，引导农户致富上可以起到很大的促进作用。但是蔬菜的种植相比较传统的粮食作物，更容易受到自然风险的危害。设施农业的应用可以有效解决这个问题，但是同时也要求更高的种植技术水平。因此，很多拥有致富理想的农户在蔬菜种植上并不能够得心应手的操作，使得致富道路上出现一些障碍。为了帮我们农民朋友解决掉这个问题，我们今天的节目就给大家带来蔬菜设施栽培技术的指导。
1.主持人：听众朋友们，大家好，我是主持人关常。根菜类蔬菜是我国南北各地非常喜食的一大类蔬菜作物，品种繁多，营养丰富。市场需求量大，产量较高，种植者经济较好。但是许多农民朋友在种植过程中出现许多问题，致使产量不高，效益不好。为此，今天我们请到了北京市农业技术推广站的蔬菜专家曹华老师给大家讲解根菜类蔬菜设施栽培技术曹老师，您先给我们观众朋友们打个招呼吧。
专家：听众朋友们好，农民朋友们好。
2．主持人：曹老师，今天我们主要介绍的是根菜类蔬菜的设施栽培技术，那就请您先给大家介绍一下这种蔬菜的特点吧。
专家：好的。根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。包括十字花科的萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等；伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风；菊科的牛蒡、婆罗门参；以及藜科的根甜菜等10余种。其中栽培面积最广的是萝卜和胡萝卜，其次为大头菜、芜菁甘蓝及芜菁等。
根菜类肉质根中富含碳水化合物、维生素与矿物质，可以调节人体生理机能，增进健康。其中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是维生素A的前体；萝卜中含有淀粉酶和芥辣油，生食能助消化。根菜类蔬菜可炒、煮、加工和生食，耐贮藏运输，不但为冬季主要蔬菜，而且其类型品种多样，一年四季均可栽培，对蔬菜周年均衡供应有重要的作用。此外根菜的加工制品也是出口商品，远销东南亚各地。根菜类的叶子及肉质根也是家畜的良好饲料。并且根菜类对土壤及气候的适应性广，生长快，产量高，栽培管理简易，生产成本低，便于机械化生产。
3.主持人：曹老师，就根据根菜类蔬菜自身对于生长条件的要求，种植豆类蔬菜对于产地环境的要求具体都有哪些呢？
专家：根菜类蔬菜的产地环境要求主要有以下三个方面。
第一是进行根菜类蔬菜生产的生产地环境条件必须符合“无公害食品蔬菜产地环境条件”的规定。根菜类宜选择土壤深厚富含有机质、保水保肥力强、排水容易的土壤栽种。以湿润而富含腐植质、排水良好而深厚的砂壤土为最好，黏重土壤仅适于直根入土较浅的品种。耕层过浅，坚实，则易引起肉质根的分叉畸形。山地栽培或垦荒地种植时尤要注意土层不能太浅，且土壤中不能有石砾。土壤pH值以萝卜5.8~6.5、胡萝卜6.0~6.5、牛蒡6.5~7.5为宜，萝卜较耐酸性而牛蒡较耐盐碱性土壤。
其次是大气不被工业废气污染，根菜类蔬菜生产地必须远离污染环境的工矿区，至少其水源的上游，空气的上风处没有污染环境的工矿企业单位，同时生产地应远离公路40米以上，避免或减轻汽车废气的污染。
最后要注意水源不被污染，水源质量是影响蔬菜生产的重要因素，要求基地内灌溉用水质量稳定，如用江、河、湖水作为灌溉水源，则要求在基地上方水源的各个支流处无工业污染源影响，水质清澈，pH在6到7.5之间。
4.主持人：曹老师，根菜类蔬菜有着这么多的品种，在种植之前我们还是要进行一下品种的选择。您给我们大家介绍一下种植根菜类蔬菜的品种选择吧。
专家：好的。菜农应根据不同栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种。接下来我就介绍几种现在市场上比较优良的品种。
鲜食萝卜：北京心里美、天津沙窝萝卜、山东潍县萝卜等。
白萝卜：选用抗寒性好、抗病、优质、商品性好、耐抽薹的品种，世农、春玉、雪如玉、长春大根等。
胡萝卜：秋播选用红心、红心、红心等，春播选用红映二号。
芜菁有两种类型，一种是圆球类型，肉质根扁圆或圆球类型，生长期较短，肉质根较小，代表品种有日本芜菁、河南焦作芜青，浙江温州盘菜等；第二种是圆锥类型，该类型品种生长期较长，肉质根较大，代表品种有猪尾巴芜青，荷泽芜青。
牛蒡，春播选用早中熟品种如：柳川理想、渡边早生、松中早生等；秋播用中晚熟品种如：柳川理想、野川或大长根白内肌牛蒡等。
5.主持人：曹老师，在选好了种植品种之后，进行蔬菜种植的时候，我们很多农民朋友对于种植技术还不是很了解，曹老师，请您再给大家介绍一下种植根菜类蔬菜的具体栽培技术吧。
专家：好的。先给大家介绍整地作畦方面的技术吧。
根菜类蔬菜应实行轮作，否则会出现连作障碍，而影响产量和效益。在前茬蔬菜收获后，应清洁田园，并将植株病残体集中销毁。宜于大田定植前进行深耕细耙，一般耕翻3次，耕深25~30cm，并给土壤有充分的时间曝晒、风化，以减少病菌、消灭杂草。耕翻后的土壤要求松碎，没有土块、石块和草根，以保证幼苗出土一致，肉质根发育正常。
整地的同时要施入基肥。根菜施肥应以基肥为主，追肥为辅，有经验的菜农总结为“盖籽粪长苗，追肥长叶，基肥长头”。基肥一定要充分腐熟，新鲜厩肥和未经充分腐熟的粪肥不要施用，以免在发酵过程中将幼苗主根烧伤，形成畸形根或引起地下害虫的为害。每亩施入腐熟、细碎的农家肥到千克，或商品有机肥公斤；以及腐熟大豆、花生饼肥千克，根菜类蔬菜的施肥，不宜偏施氮肥，应该重视钾肥、磷肥的施用。萝卜一般要求高畦种植，沟宽30厘米，畦面宽40厘米，畦高20到30厘米。日光温室春茬和冬季生产为了高产和早熟畦中间铺滴灌带，覆地膜。
6.主持人：曹老师，那种植根菜类蔬菜在培育壮苗方面的技术主要有哪些呢？
专家：根菜类蔬菜除芜菁、芜菁甘蓝、大头菜等可育苗移栽外，应采取直接播种的方式。这里我们就先介绍萝卜吧。
萝卜分为大、中、小类型品种。大型品种点播，中型品种条播，小型品种撒播。点播的穴距大型品种株距25~30厘米、中小型品种15~20厘米，每穴播种1~5粒，进口品种每亩用种量65~80克，每穴1~2粒；国产品种用种量~克。樱桃萝卜应采用条播方式每亩播种~克，撒播每亩播种l~0克。播后5~6天需查苗一次，如缺苗断垄应立即补播。齐苗后要早间苗，间苗在子叶充分展开，真叶露心时进行，适时定苗，一般在3~4片真叶时进行。播后要保持土壤水分，干旱时及时浇水,一般5~7天浇一小水。
（萝卜的功效与作用）：关于萝卜的功效，民间说法有，“十月萝卜小人参”、“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等。萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解*、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。
7.主持人：大家好，欢迎回来。今天我们为您介绍的是“根菜类蔬菜设施栽培技术”。为我们做介绍的专家是来自北京市农业技术推广站的蔬菜专家曹华老师。曹老师刚才给我们介绍了根菜类蔬菜的特点、品种选择和栽培技术。接下来我们继续听曹老师介绍。
曹老师，请您再给大家介绍一下田间管理方面的技术吧？
专家：好的。田间管理有中耕松土、浇水、追肥、调节温度和光照、二氧化碳施肥等五个方面。这里先介绍中耕松土和浇水方面的管理。
根类蔬菜在出苗以后至叶片旺盛生长期要适当控制水分,尽量不浇水。中耕松土2~3次，中耕深度由浅渐深，从而促进幼根的生长。这一控水过程俗称为“蹲苗”，具体时间应根据气候、土质情况而定，若天气干旱应缩短蹲苗或停止蹲苗。
萝卜露肩以后，要保持土壤湿润，防止土壤忽干忽湿，小水勤浇，可以适当追施一些硼肥，以防裂根。
胡萝卜叶面积小，蒸发量少，根系发达，吸收力强，比较耐旱，但在夏秋干旱季节，特别是在根部膨大时，需要及时适量灌水。要求土壤表面见干见湿为好，收获前一周停止浇水。
8.主持人：曹老师，刚才您介绍了中耕松土和浇水方面的管理，那接下来就请您再给介绍下追肥方面的具体操作吧。
专家：好的，根类蔬菜在追肥管理上不同品种还是有很大差别的。萝卜、胡萝卜、芜菁若基肥施用充足可不需追肥，若施用量不足应在根茎膨大初期随水追肥1~2次。以氮磷钾含量在40%以上的速溶肥或水溶肥为主。
牛蒡全生育期需要追肥2~3次，3~4片真叶时，及时间苗，每穴留一株壮苗，结合浇水追施腐熟有机液肥1~2次；肉质根膨大前期，每次施入氮肥7.2公斤、磷肥5.4公斤及钾肥0.2公斤；可将肥料开沟施，用土盖好后及时浇水，利用滴灌随水追施液体有机肥或速溶肥一次，每次施入氮肥2公斤，磷肥0.6公斤，钾肥0.7公斤。
叶面喷肥能快速补充营养，一般7~10天一次，可选用以下二种肥料：
一是0.3%浓度的磷酸二氢钾加0.5%浓度的尿素溶液混合喷施，但要用温水化开充分经水溶解再倒入喷雾器；二是台湾农保赞有机液肥6号倍液。可结合喷施农药一起进行。
9.主持人：曹老师，说到这个叶面喷肥，我就想起来另外一种施肥方法叫做二氧化碳施肥，这具体是要如何操作的呢？请您再给大家介绍一下吧。
专家：二氧化碳施肥能提高棚室内的二氧化碳的浓度，从而增强作物的光合作用的效果，一般能增产15~25%。具体方法有吊袋式和施入土壤颗粒肥两种。吊袋式在作物根茎开始膨大时将施肥袋悬挂在作物上方即可，一般每亩挂20袋左右。设施栽培在根茎膨大期施用颗粒有机生物气肥，将颗粒有机生物气肥按一定间距均匀施入植株行间，施入深度为3厘米，保持穴位土壤有一定水分，使其相对湿度在80%左右，利用土壤微生物发酵产生二氧化碳。一般以~毫克/升为宜，施用二氧化碳的时间，应在日出后不久进行，中午设施内气温升高，需通风换气。
10.主持人：曹老师，五个方面您已经介绍了两个了，剩下的温度和光照是如何调节的呢?请您再给大家介绍一下如何调节的吧。
专家：萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候，2~3℃时种子就可发芽，发芽适宜温度为20~25℃。幼苗期可耐25℃左右高温和短时间﹣2~－3℃的低温，叶片生长适宜温度15~20℃，肉质根膨大最适宜的气温为白天18~22℃，夜间10℃，地温为13~18℃；要通过开关风口、增减覆盖的草苫等措施来调节，夏秋季节采取在棚膜喷赛利良新型降温材料或晴天中午覆盖遮阳网方法来降低温度。在光照方面，要求充足的光照，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高。要根据天气情况、作物长势以及棚室性能来调节温度、和光照生长环境，使作物大多数时间在适宜的条件下生长。
11.主持人：曹老师，许多农民朋友在种植萝卜过程中出现许多问题，影响到肉质根品质的品质，从而影响到产量和效益，请您给说说如何解决呢？
专家：我给大家介绍一下萝卜在种植过程中会先期抽薹、肉质根开裂、肉质根空心、肉质根分叉和肉质根辣味重等影响肉质根品质的现象，我下面分别介绍形成原因及防止的措施。
首先是先期抽薹，根菜类在肉质根未充分肥大前，会有“先期抽薹”的现象。抽薹决定于品种特性和外界条件的影响。如果在肉质根膨大未达到食用成熟前，遇到低温及长日照满足了其阶段发育所需要的条件，植株就会抽薹开花。在栽培上常因品种选用不当、品种混杂、播期太早以及管理技术不当等引起先期抽薹，尤其在露地冬春季萝卜或山地萝卜种植时更易出现“先期抽薹”的现象。所以，防止先期抽薹的关键在于使萝卜在营养生长期间避免有通过阶段发育的低温和长日照条件。例如在不同季节、不同地区选用适宜的品种，适期播种，选用阶段发育严格的品种及耐抽薹的品种等。另外，加强栽培管理，肥水促控结合，也可防止和减少先期抽薹的现象。近年来引入韩国白玉春系列品种，萝卜的“先期抽薹”得到了有效控制。
12.主持人：曹老师，那这个肉质根开裂又是怎么回事呢，您再给大家介绍一下吧。
专家：好的，肉质根开裂的重要原因是由于在生长期中土壤水分供应不均所致。例如秋冬萝卜在生长初期遇到高温干旱而供水不足时，肉质根因皮层的组织已渐硬化，到了生长中后期，温度适宜、水分充足时，肉质根内木质部的薄壁细胞迅速分裂膨大，硬化了的周皮层及韧皮部细胞不能相应生长，因而发生开裂现象。所以栽培萝卜在生长前期遇到天气干旱时要及早灌溉，到中后期肉质根迅速膨大时要均匀供水，才能避免肉质根开裂的损失。
13.主持人：大家好，欢迎回来。今天我们为您介绍的是“根菜类蔬菜设施栽培技术”。为我们做介绍的专家是来自北京市农业技术推广站的蔬菜专家曹华老师。曹老师刚才给我们介绍了根菜类蔬菜田间管理的具体操作和萝卜种植中经常遇到的五个问题。接下来我们继续听曹老师介绍。
曹老师，介绍完了萝卜的先期抽薹和肉质根开裂，接下来您在介绍一下肉质根空心和分叉这两种症状吧。
专家：好的。萝卜空心严重影响食用价值。空心与品种、播期、土壤、肥料、水分、采收期及贮藏条件等都有密切的关系，因此在栽培或贮藏时要尽量避免各种不良条件的影响，防止空心现象的发生。
再说肉质根分叉
分叉是肉质根侧根膨大的结果。导致肉质根分叉的因素很多，如土壤耕作层太浅，土质坚硬等。土中的石砾、瓦屑、树根等未除尽，阻碍了肉质根的生长，也会造成分叉。长形的肉质根在不适宜的土壤条件下，一部分根死亡或者弯曲，因此便加强了侧根的肥大生长。施用新鲜厩肥也会影响肉质根的正常生长而导致分叉。此外营养面积过大，侧根在没有遇到邻近植株根的阻碍，由于营养物质的大量流入也可以肥大起来成为分叉。相反，在营养面积较小的情况下，营养物质便集中在主根内，分叉现象较少。
14.主持人：曹老师，最后就剩下一个肉质根辣味重，这种现象是什么原因导致的呢。
专家：萝卜辣味重是由于肉质根中芥辣油含量过高所致。其原因往往是由于气候干旱、炎热，肥料不足，害虫为害严重，肉质根生长不良等。此外，不同品种间也有很大的差异。应选用没有辣味的品种，在种植过程中平衡施肥，避免干旱、炎热的生长环境，及时防治害虫。
15主持人：曹老师。您以上介绍了田间管理方面的技术，曹老师，请您接下来给大家介绍常见病虫害和防治原则吧。
专家：好的，根菜类常见的病害有病*病、霜霉病、黑腐病，常见虫害有萝卜蚜、菜青虫、美洲斑潜蝇、小菜蛾等。
先介绍防治原则，预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等措施来预防病虫害的发生，以上措施不能有效控制危害时在使用低度、低残留的化学农药防治，禁止使用高*、高残留农药。要掌握用药量，并严格遵守施药后安全间隔期的规定，在任何情况下都不在安全间隔期内采收产品。达到生产安全、优质产品的目的。
16.主持人：曹老师，请您接下来给大家介绍主要病虫害防治方法吧
专家：好的，先介绍病*病的防治，第一是加强肥水管理，增强植株抗病力。第二是在生长前期有蚜虫危害时及早喷洒0.3%苦参碱等植物杀虫剂~倍液防治。第三是在发病初期连续喷二次抗*剂1号倍液防治。
再介绍霜霉病防治。
发病初期立即连续7~10天喷洒0.3%科生霉素~倍液，或喷施72,2%普力克水剂倍液防治。
17.主持人：那一些主要的病害又是怎么防治的呢？曹老师您也给我们介绍一下吧。
专家：这里我就主要介绍黑腐病防治。第一，加强田间管理，增施有机肥，雨后及时排水。
第二，及时防治虫害，减少伤口防止病菌侵入。
第三，在发病初期，喷洒硫酸铜：生石灰：水比例为1:1:的波尔多液防治，或噻菌铜倍液，还可用47%加瑞农可湿性粉剂倍喷雾防治。
另外，关于蚜虫、甜菜夜蛾等虫害防治可采用0.3%苦参碱植物杀虫剂~倍液或生物农药BT，等~倍液喷雾防治。
18.主持人：好的，由于时间关系，本期的节目到这里就要告一段落了，让我们再次感谢高老师的精彩介绍，下期节目我们再会。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇