#夏方养生指南#
前言：谈到猪肚，相信绝大部分人都品尝过它。不过有些人喜欢它的味道，有些人反而觉得它味道怪怪的。而关于猪肚，它有着一个神秘感满满的故事。
传闻在古代时期，一个妃嫔生完孩子后胃口不好，什么都吃不下，皇帝看到妃嫔这个样子，心疼不已，便特此告诉所有人，谁能想出一道美食让妃嫔的食欲变好，必有重酬。
在皇帝赏赐的诱惑下，其中就有一个厨师想到了一个绝招，取来猪肚切成条状，然后塞进鸡的肚子里。如此一来，不仅有美味佳肴的鸡汤，还有香脆坚韧的猪肚，妃嫔品尝这一道美食后，食欲直接大增，还情不自禁地吃了整整一大碗，还吩咐每天都要吃上这道菜。
经过一个多月的调养，妃嫔的气色逐渐好了起来，皇帝见状非常得高兴，于是便重重赏赐了这位厨师，还将这一道菜流传了下来，成为一道家常菜。
一、俗话说“一个猪肚服十味药”？
相信大家能够从这句话中看，猪肚的营养价格是非常高的。相比之下，食疗胜于药物，还具有调理肠胃的效果。猪肚之所以能医治胃溃疡，是因为猪肚里有胃膜素这一成分，这一种物质在进入人体后，会在胃里形成一层保护屏障，起着健胃健脾的作用。
毋庸置疑，猪肚确实给许多人带来了好处，虽然现在医学技术很发达，身体素质稍微差的人，日常可吃一些猪肚来调养身体。
民间流传着这样一个说法：一个猪肚十副药，这样的说法有些夸张。之所有存在这种说法，是因为当时的医疗条件比较落后，身体有问题只能依靠食物来调养，但从目前来说，猪肚只是一道菜品，并不能取代药物治疗疾病的地位。
二、经常吃猪肚有哪些好处？
1、促进骨骼发育，防治缺铁性贫血
猪肚不仅富含碳水化合物；蛋白质、脂肪等物质也是相当丰富，经常吃，不仅可以促进骨骼发育，还能够防治缺铁性贫血。
2、补气养胃
古往今来，猪肚在药膳主食中，都是一道健脾养胃的食物。《本草经疏》写道：“猪肚作为养脾胃的关键食物，不仅健脾养胃还补气。”足以看出，猪肚具备补气养胃的作用。
所以，不管是在中医还是民间医学上，健脾养胃的食物非猪肚莫属。如果用来医治小儿消瘦、脾虚少食等不良症状，可加入党参、莲子、陈皮等一起煮。
3、治疗男性瘦弱无力，咳嗽变成疲劳
治疗这一症状，需要拿出白术四两、牡蛎三两、苦参三两，将它们都磨成细粉状，然后再取出一个猪肚，一同熬煮成糊状，如同丸子般大小，每天在吃饭的时候，也吃上30或40粒，一天三到四次。(《御药院方》猪肚丸)
4、治疗水泻
拿出一个猪肚，将内部脏东西清洗干净，洗净后，将大蒜塞到里面，煮上一天的时间，最后将煮熟的猪肚与大蒜磨成糊状，如同丸子大小，每天盐汤或空腹时服下30粒。(《世医得效方》肚蒜丸)
5、滋补气血
猪肚的营养价值非常高，具备护肝明目的效果，还有着舒缓眼睛疲惫、干涩、发红等作用。对于气虚、气色不好或体热的人群，非常合适，此外还有养容美颜的功效。
三、4种人要舍得吃
1、对于疲劳消瘦的人来说，猪肚非常适合调养身体，并且如果感到胃口不好，有腹泻这一症状，可喝点猪肚汤来治疗。
2、除此之外，猪肚还能医治女子带下的症状，以及改善男性遗精、中气不足和气虚的现象。
3、尿频和小儿疳积也都可以多吃猪肚来调节。
4、猪肚还可以养血益气、健脾养胃，是缓解体虚非常好的一道食物，并且还能调理脾胃不适，改善腹泻。
四、关于吃猪肚的提议
1、首先把猪肚放入盆中，加入醋和精盐，并用手轻轻重复地揉搓，直到冒出白色泡沫时，再用清水洗净。
2、在清洗猪肚的过程中用到醋，可将猪肚里的臭味以及表层粘液彻底洗去。在洗净后，将猪肚放到冷水中，然后去除其尖端的老茧。
3、并且在清洗的时候，还可加一点面粉，容易把吸附在猪肚上的脏东西去除掉。
4、在煮猪肚之前，需要过一遍水去除腥味，然后把黑色的膜去掉，泡碱水一小时，再置于锅中煮，煮熟后捞出再过几遍清水，直到不再闻到碱味。
5、去掉猪肚表面一层膜和油，然后切成条状，再横切成一小条。
6、猪肚还可以进行卤煮，也可以和其他东西爆炒、熬汤，甚至还可以做成火锅。
五、提醒大家：
猪肚虽然有很多好处，但不适合高血压、血糖、血脂以及肥胖的人群，你知道吗？