韭菜是人们喜欢的蔬菜之一，特别是春季头一刀韭菜，更是被人们认为是春季的美食。韭菜具有一次种植，可多年收获的植物蔬菜，因此有人形象地称韭菜为“懒汉菜”。在韭菜种植的过程当中，韭菜虽然有懒汉菜之称，但疏于管理等一些原因，同样会造成韭菜出现不应出现的现象，其中韭菜出现*叶就是一种。韭菜出现*叶之后，生长势转弱，韭菜商品价值降低，经济受损。韭菜出现*叶的原因一般有以下几点：
1，缺乏有机肥，有人认为韭菜一次种植之后，后续不用管理，直接就可以连续多年收获，要不怎么能叫做“懒汉菜”呢？“懒汉菜”也喜欢生存在土壤肥沃疏松，有机质含量丰富，营养全面的土壤中。什么叫有机肥？从事农业生产的农民朋友是十分熟悉的，堆沤的农家肥，各种畜禽粪便，农作物秸秆经过堆沤之后，和屠宰场加工后的下脚料，各种饼类等，都叫有机肥。经过充分腐熟的有机肥，含有的营养元素比较全面，是任何化学肥料所不能比拟的，土壤长期缺乏有效地使用有机肥，常会导致种植的作物营养不良，叶片*化。
2，缺乏微量元素，铁元素，铜元素都属于微量元素，用量虽然少，却对植物的生长至关重要，铁元素是构成形成叶绿素的重要元素之一。缺乏铁元素，叶绿素形成受阻，出现缺铁性失绿，叶片出现*化。补充铁元素，可通过喷洒含有铁元素的多种微量元素叶面肥。在使用基肥时，对于缺铁严重的地块每亩地增加使用硫酸亚铁10至20公斤左右，最好进行测土后使用。
3，氮磷钾的比例失调，特别在偏施氮肥的情况下，氮肥过多，植株容易发生徒长，再一方面，又对微量元素正常的利用起到了抑制作用。因此植物对微量元素的利用，与氮磷钾三大元素使用的是否合理也有一定的关系。
4，土壤酸化，土壤酸化会严重影响韭菜的根系正常生长。韭菜最适宜的PH值为5.5~6.5。如果超出这个范围之内，韭菜生长就大为减弱，发生*叶最初的现象，以后还会由此发生严重的病害。用实验，在呈现弱酸性土壤当中，增加使用含有腐植酸的肥料，使用的肥料越多，韭菜生长势越差。韭菜根系不能适应，韭菜叶片发*就不足为奇了。腐植酸肥料，主要是使用在碱性土壤里面，可起到比较好的效果。如果在偏酸性的土壤中使用含有腐植酸的肥料，如同是雪上加霜，是没有一点好处的。
5，根系呼吸不良，韭菜生长在低洼地，排水不良。在雨季容易受到水涝，韭菜根系的生长，需要一定的氧气，土壤中水分过多，影响了韭菜的根系呼吸，从而造成韭菜叶片发*。将韭菜定植在地势较高，排灌方便，不容易受到漬害的半沙半淤的土壤中最好。
6，地下害虫危害，地下害虫主要有蝼蛄，蛴螬，金针虫等，地下害虫以韭菜的根系为食，大量的韭菜根系，被害虫作为食物食用，韭菜会很快因为减少了根系吸收营养，养分变得共应不足，而出现叶片*化。韭菜防治地下害虫，发现韭菜有地下害虫，可采用顺水冲施0.3%苦参碱水剂，视病虫害的危害情况，每亩地顺水冲施~毫升。或者是用辛硫磷颗粒剂全田撒施。然后进行松土中耕，每亩地需要辛硫磷颗粒剂三公斤左右。对防治地下害虫有较好的效果。