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土豆是工业淀粉的主要原料来源，亦是我国的重要主食之一，富含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等，营养丰富。大棚土豆上市时间早，经济效益显著，受到广大农户的喜爱。
现根据多年的栽培经验，将有关土地选择、种薯选择、切块、催芽、整地施肥、播种、田间管理、肥水管理、病虫害防治等大棚土豆优质高产栽培技术总结如下。
一、土地选择
根据土豆的生长习性，选择地表平整、耕层深厚、结构疏松、透气性好、富含有机质、易排灌的微酸性沙质土壤地块种植土豆，有利于土豆薯块膨大，提高商品性。不宜选择黏性土壤地块种植土豆。
二、种薯选择
无公害土豆的产量与种薯质量有直接关系。因此，在选种过程中，要确保种薯完整、无病虫害、色泽鲜艳、芽眼粗壮鲜活。种植前1个月晾晒种薯，其间每3～5d翻动1次。
播种前，将种薯切成大小均匀的小块，每个小块保留1～2个芽眼。切种前，切刀要用1%高锰酸钾或75%乙醇消*，也可用沸水消*。
薯块的切口处用5%甲醛浸泡30min，或用0.5%硫酸铜浸泡2h以上，之后捞出种薯，闷捂6h以上，不能超过8h，闷捂结束后播种。
三、切块
种薯催芽前，先晾晒1～2d，剔除病薯、烂薯和畸形薯后，用多菌灵进行杀菌处理，每kg种薯用多菌灵药剂50g拌种，防止病菌感染造成烂种。
准备两把刀交替使用，然后将刀浸入0.5%的高锰酸钾或用3%的杀菌剂实时消*。切断病薯种子时，换用消*刀，以减少病害的传播。切口不要太小，一般应在35~40g之间，有1~2个完整的芽眼。把顶芽分好，充分发挥顶芽的优势。
四、催芽
切好的薯块用草木灰进行处理，摊开晾晒1～2d后，置于事先挖好的催芽床上，厚度不超过4层，覆盖3～4cm厚松散湿润沙土。
覆土后盖上塑料薄膜，四周压实，搭建好棚膜，密闭保湿、增温，温度保持在18℃左右、湿度保持在60%～70%之间。为适应机械化播种，当薯芽萌动、芽长不超过0.5cm时，即可播种。
五、整地施肥
有机肥含有丰富的有机物，能够增加土壤的通透性，提高土壤肥力，有利于土豆产量的提高。
土豆为喜钾忌氯作物，整地前施用优质农家肥、45%硫酸钾复合肥，深耕细作，耕深不少于25cm。精细整地，要求土壤细碎、地表平整。
六、播种
土豆喜欢生长在温暖气候中，忌炎热，适期播种有利于土豆高产。因此，要根据种植地区的实际气候条件，确定播种时间，淮海平原应该在2月底至3月初播种。
播种前3～5d，要按照种植规模确定播种行距，并且用线绳顺垄标记，起垄时要确保线条笔直。起垄时，施用磷酸二铵，或者磷肥+尿素作基肥。
之后顺垄开沟，使肥料和土壤混匀。播种时，在沟内撒施2cm左右的湿润土壤，以使种薯不直接与肥料接触，避免种薯腐烂出现缺苗问题。
七、田间管理
土豆幼苗阶段，发现缺苗时，要及时补种；若发现种薯腐烂，要立即挖出腐烂种薯，并且更换周围的土壤，防止感染其他未腐烂的种薯及幼苗。结合中耕，定期除草，以防杂草与土豆争水争肥。
八、肥水管理
推荐使用水肥一体化滴灌技术，节水、节肥，提高水肥利用率。浇水避免直接使用地下水，应使用河水或修建贮水池、搭建贮水罐，井水抽出晾晒2d后使用，避免水温低延迟土豆的生长发育。
幼苗出土前，土壤相对湿度应保持在60%左右；当土壤含水量低于55%时，应及时浇水。出苗后根据土壤墒情及时浇水，使土壤保持适宜的田间持水量。
发芽期适宜土壤湿度为55%～65%，幼苗期适宜土壤湿度为65%～70%，块茎形成期适宜土壤湿度为70%～75%，块茎膨大期适宜土壤湿度为75%～80%。浇水宜采用滴灌方式，少量多次。
追肥遵循少量多次的原则，土豆整个生育期结合浇水追肥3次。在幼苗期或发棵期，追施高氮水溶肥75kg/hm2。
在块茎形成期，追施高钾水溶肥kg/hm2；在块茎膨大期，顺水追施高钾水溶肥kg/hm2，最后一次追肥于收获前30d进行。
九、病虫害防治
采取病虫害绿色综合防控措施。大棚土豆栽培主要病虫害有疫病（早疫病和晚疫病）、蚜虫、蓟马、蛴螬等，可采用性诱剂、*板、杀虫灯等诱杀害虫进行物理防治。
也可于虫口密度达到田间防治标准时采用苦参碱、苏云金杆菌等低*生物农药进行生物防治，必要时可选用高效、低*农药进行化学防治。早疫病可用异菌脲喷雾防治。
晚疫病可用80%代森锰锌或72%霜脲锰锌可湿性粉剂喷雾防治，安全间隔期7～10d，连续用药2～3次；蚜虫、蓟马可用10%吡虫啉可湿性粉剂或抗蚜威可湿性粉剂喷雾防治。
蛴螬可于整地前，用50%辛硫磷乳油拌细土撒施，或于出苗后用20%氯氟·噻虫胺微囊悬浮-悬浮剂均匀喷雾，其也可兼治蚜虫、蓟马等害虫。
土豆在日常饮食中比较广泛，不仅能够作为菜品进行炒、煮或蒸，还可以煎汤、制成土豆泥等。
因此加土豆种植管理技术，从种薯选择、切块、催芽、整地施肥、田间管理、病虫害防治等出发，可以在一定程度上提高产量。
